ezmenin tarifi ne demek?

Ezme Tarifi

Ezme, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi'ne ait, acı ve baharatlı bir mezedir. Genellikle kebapların yanında veya kahvaltılarda tüketilir. İşte temel bir ezme tarifi:

Malzemeler:

• 3-4 adet domates
• 1-2 adet kırmızı biber (acı veya tatlı, isteğe bağlı)
• 1 adet yeşil biber (acı veya tatlı, isteğe bağlı)
• 1 adet soğan veya birkaç dal taze soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 1-2 yemek kaşığı biber salçası veya domates salçası (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Pul biber, kimyon, nane, sumak (isteğe bağlı, damak zevkine göre)
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

1. Domates, biberler, soğan (veya taze soğan), sarımsak ve maydanozu çok ince bir şekilde doğrayın veya rondodan geçirin (çok ezilmemesine dikkat edin).
2. Doğradığınız sebzeleri bir kapta birleştirin.
3. Biber salçası veya domates salçası kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
4. Zeytinyağı, nar ekşisi (isteğe bağlı), pul biber, kimyon, nane, sumak, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
5. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra, ezmeyi servis yapmadan önce buzdolabında biraz dinlendirin.

İpuçları:

• Acılık seviyesini damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Ezmenin kıvamını zeytinyağı miktarını ayarlayarak kontrol edebilirsiniz.
• Taze ve kaliteli malzemeler kullanmak, ezmenin lezzetini artıracaktır.
• Ezmeyi servis yapmadan önce üzerine ceviz içi serpebilirsiniz.